Dużo dużo uśmiechu i smakołyków na stole

Kochani!

 

 

Na tą chwilę muszę zawiesić tego bloga z powodów osobistych, ale mam nadzieję, że przepisy które są tu od pewnego czasu pomogą Wam  nie raz w kuchni. 

Chciałam Wam życzyć... 

Zdrowych spokojnych Świąt w otoczeniu najbliższych. 

By spełniły Wam się wszystkie marzenia i żeby w Waszym życiu było dużo miłości, spokoju, uśmiechu i dobrych potraw :)

 

Pozdrawiam gorąco 

Apple pie - szarlotka Amerykańska

Moi Kochanie, na wstępie bardzo Was przepraszam, że tak mało teraz pisuję, ale zmiana pracy, zmiana miejsca zamieszkania i zupeełny brak czasu na internet. Jak tylko wszystko poukładam i po dopinam wszystkie sprawy jak trzeba to obiecuję pisać pełną parą. A tymczasem na rozluźnienie przepis na szarlotkę ;)

Przepis wydaje się długi, ale w rzeczywistości nie jest tego aż tak dużo do "roboty" więc myślę , że warto się pokusić na takie pyszności. Jabłek mamy wszędzie pełno teraz więc korzystajmy z dobrodziejstw natury :)

Potrzebne nam będą : 

Słodkie piwo :)

Teraz zapewne smakosze piw będą na mnie bardzo źli, ale nie jest to przepis na prawdziwe piwo , wybaczcie. Ten przepis jest przepisem na słodki deser który tylko wygląda jak piwo. Ale mamy przecież weekend więc chodzi o zabawę ;)

Zdjęć niestety nie posiadam, ale jeśli takowe nabędę, to zaraz uzupełniam :)

Potrzebne nam będą :

- cytrynowe galaretki 2sztuki
- słodka śmietana 30- 36% 100ml

 Jak robimy : 

- Galaretki przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu
- 1 szklankę galaretki odlewamy a resztę rozlewamy do przezroczystych szklanek i odstawiamy wszystko do stężenia
- Przed podaniem miksujemy galaretkę którą odłożyliśmy osobno a w innym naczyniu ubijamy śmietanę na sztywno po czym mieszamy jedno z drugim i wykładamy do szklaneczek jako piankę naszego piwa :)


Zapraszam do polubienia mojego bloga na Facebooku 
Oraz do subskrypcji tego bloga - po prawej u góry :) 
Smacznego !

Chebek z musli

Chlebek z musli, polecam serdecznie dla tych którzy lubią i smacznie i zdrowo ;)

Potrzebne nam będą : 

- mąka pszenna typ 1050 (lub chlebowy 750) - 400gram
- musli 200gram
- miękkie masło 20gram
- maślanka w temperaturze pokojowej 400 gram- świeże drożdże 20gram
- 1 łyżeczka miodu
- 1 płaska łyżeczka soli

 

 Jak robimy:

-  Wszystkie składniki miksujemy i zagniatamy ciastomiksującego i zagnieść ciasto
-  Przekładamy ciasto do keksówki wysmarowanej margaryną
-  Wstawiamy ciasto do piekarnika na 45minut w 50C i pozostawiamy do wyrośnięcia
-  Po tym czasie pieczemy chleb w 200C ok pół godziny
-  Po upieczeniu zostawiamy chleb na trochę w formie, potem wykładamy na kratkę do ostygnięcia


Zapraszam do polubienia mojego bloga na Facebooku 
Oraz do subskrypcji tego bloga - po prawej u góry :) 
Smacznego !

Ciasto z gruszkami

Kto lubi gruszki?  Jeśli je lubicie to ten przepis jest dla Was - ciasto z gruszkami. Ważne żeby użyć słodkich dojrzały gruszek. Ciasto wydaje się skomplikowane, ale nie jest tak źle ;)

 Potrzebne nam będą :

- Gruszki 3 dojrzałe sztuki

 Ciasto:
- mąka pół kg
- mleko 250ml
- mało - 100 gram
- jajka 2szt.
- cukier 4 łyżki
- miód 2 łyżki
- drożdże 25 gram
- sól szczypta

Kruszonka:
- mąka 60 gram
- masło 60 gram
- cukier puder 50 gram
- cynamon - 1 łyżeczka

Jak robimy : 

- 4 łyżki mleka, 2 łyżki cukru i drożdże dokładnie mieszamy do rozpuszczenia drożdży po czym dodajemy 2 łyżki mąki z znów dokładnie mieszamy - zakrywamy rozczyn folią aluminiową i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 25minut
- W tym czasie łączymy resztę mleka, cukru z masłem i miodem i podgrzewamy w garnku do rozpuszczenia masła i odstawiamy do przestygnięcia
- Po przestygnięciu wbijamy jajka i mieszamy
- Pozostałą mąkę mieszamy z solą , wlewamy mleczną mieszankę , dodajemy wyrośnięty zaczyn i zagniatamy ciasto kilka minut (ciasto będzie dość luźne - ważne żeby jednolite)
- Ciasto odstawiamy przykryte folią w ciepłe miejsce na godzinę
- Po tym czasie przekładamy do natłuszczonej formy i układamy pokrojone gruszki
- Odstawiamy znów w ciepłe miejsce na 20 minut
- W tym czasie robimy kruszonkę - mąkę  mieszamy z cukrem i cynamonem i dodajemy masło
- Ciasto posypujemy kruszoną i pieczemy w 200C ok 40minut


Zapraszam do polubienia mojego bloga na Facebooku
Oraz do subskrypcji tego bloga - po prawej u góry :) 
Smacznego !

Jagodowe "rożki"

Jagody, jagódki... zdrowe i smaczne ... czego chcieć więcej ? :)

Potrzebne nam będą :

- mąka 250 gram
- masło 120gram
- jajka 2 sztuki
- drożdże 20 gram
- mleko - ćwierć szklanki
- śmietana - 1 łyżka
- cukier waniliowy
- cukier do posypania rożków
- jagody - najlepiej lekko oprószone mąką

 Jak robimy : 

- drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z dodatkiem łyżki mąki i cukru (odstawiamy na 10minut)
- resztę mąki siekamy z margaryną i dodajemy 2 żółtka i 2 całe jajka i resztę składników
- mieszamy z rozczynem drożdżowym i zagniatamy ciasto
- wałkujemy cienko i kroimy na małe kwadraty na których układamy po kilka jagód
- zlepiamy w kształcie rożka , układamy na blaszce i smarujemy każdego białkiem i posypujemy cukrem
- pieczemy w 200C na złoty kolor


Zapraszam do polubienia mojego bloga na Facebooku 
Oraz do subskrypcji tego bloga - po prawej u góry :) 
Smacznego !

Tarta ze śliwkami

Ta tarta jest ze śliwkami, ale jeśli macie ochotę wrzucić na nią coś innego - proszę bardzo :)

Potrzebne nam będą : 

Ciasto :
- mąka 1,5 szklanki
- zimne masło 150gram
- zimny jogurt 3 łyżki
- sól - pół łyżeczki

Nadzienie :
- śliwki - pół kilograma
- cukier 2 łyżki

Dodatkowo:
- cukier puder do oprószenia tarty
- łyżka cukru

Jak robimy : 

- Zagniatamy składniki na ciasto rozcierając grudki , formujemy kulę i chłodzimy owinięte folią minimum 2godziny 

- Po tym czasie wałkujemy ciasto na ok 5mm i wykładamy na papierze do pieczenia
- Śliwki kroimy na ćwiartki ,posypujemy cukrem, mieszamy delikatnie i wykładamy od środka na cieście zostawiając brzegi ciasta wolne
- Brzegi ciasta zawijamy na śliwki
- Wierzch ciasta smarujemy wodą i posypujemy cukrem
- Pieczemy w 200C ok 45minut
- Do dekoracji posypujemy cukrem pudrem

Zapraszam do polubienia mojego bloga na Facebooku 
Oraz do subskrypcji tego bloga - po prawej u góry :) 
Smacznego !

Jak oddzielić żółtko od białka :)

Może wyda się Wam to dziwne, ale dopiero co poznałam pewną metodę oddzielania żółtek od białek :). Jeśli już ją znacie nie obrażajcie się , że zawracam Wam głowę, ale pomyślałam, że może kogoś tak jak mnie ominęła taka wiedza i być może z niej skorzysta - a zatem :

- delikatnie zlewamy całe jajko do miseczki
- delikatnie ujmujemy w dłoń żółtko i wyjmujemy je

Prawda , że łatwe? :) 



Zapraszam do polubienia mojego bloga na Facebooku 
Oraz do subskrypcji tego bloga - po prawej u góry :)
Smacznego !

Muffinki z brzoskwiniami

Brzoskwinie powoli się kończą...uczcijmy je wypiekiem z ich udziałem ;)

Potrzebne nam będą :

 

- mąka - 1,5 szklanki
- mleko - 1/2 szklanki
- cukier - 1/3 szklanki
- olej 1/3 szklanki 
- jajko - 1 sztuka
- brzoskwinie 2 sztuki 
- sól - pół łyżeczki
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
- cynamon - 1 łyżeczka

 

 Jak robimy :

- Przesiewamy suche składniki ze sobą
- Jajko roztrzepujemy i mieszamy z resztą mokrych składników 
- Suche mieszkamy z mokrymi i dodajemy pokrojone w kosteczkę brzoskwinie -delikatnie mieszamy
- Pieczemy w foremkach w 180C ok 25 minut

Zapraszam do polubienia mojego bloga na Facebooku 

Oraz do subskrypcji tego bloga - po prawej u góry :) 

Smacznego !

Ciasteczka ze śliwkami i orzechami - na sprawne mózgi do szkoły ;)

Jak w pewnej piosence "Jesień idzie. Nie ma na to rady" tak i u mnie w kuchni powoli klimaty letnio-jesienne.

Dzisiaj pieczemy ciasteczka ze śliwkami (które są jeszcze z lata ) ale dodajemy do nich orzechy - które już kojarzą się jesiennie, przy tym jeszcze wpływają dobrze na mózg - a dziś przecież dziś pierwszy dzień szkoły. Miłego roku szkolnego Kochani <3 

Potrzebne nam będą : 

- margaryna 250 gram
- mąka 400 gram
- cukier 200 gram
- jajka 3 sztuki
- proszek do pieczenia- 1 łyżeczka
- mielone orzechy - 100 gram (od tego jakich użyjecie zależy smak)
- czekolada mleczna: 100 gram
- śliwki  5 sztuk (najlepiej renklody)
- czekolada 100 gram (najlepiej biała)
- mielone orzechy 5 łyżek

Jak robimy :

- margarynę ucieramy z cukrem
- dodajemy jajka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia - ucieramy na gładkie ciasto
- dodajemy zmielone orzechy, posiekaną czekoladę i śliwki pokrojone w kosteczkę - mieszamy
- układamy na natłuszczoną blachę i delikatnie dociskamy od góry
- pieczemy w 175C ok 15 minut
- upieczone możemy polać czekoladą i posypujemy orzechami

Zapraszam do polubienia mojego bloga na Facebooku 

Oraz do subskrypcji tego bloga - po prawej u góry :) 

Smacznego !

Babeczki z jeżynami w budyniu

Pierwszy przepis od urlopu - wybaczcie , ale jak się trochę poleniuchuje to potem trzeba wiele rzeczy nadrabiać i tak czas dużo szybciej leci. Ale powiem Wam jedno - tęskniłam za pieczeniem. 

Wiele owoców już nie rośnie, ale jeżyny teraz w pełni , zatem dziś przepis na babeczki z nimi :)

 

Potrzebne nam będą :

Na ciasto :
- mąka pszenna 350 gram
- masło 150 gram
- cukier 150gram
- cukier waniliowy (1 opakowanie)
- żółtka 6 sztuk
- proszek do pieczenia 2 łyżeczki
- 1/4 łyżeczki soli

Na budyń:
- mleko 220ml
- mąka kukurydziana 2 łyżki
- żółtka 3 sztuki
- cukier 75gram
- masło 1 łyżka
- szczypta soli

Jak robimy : 

 

Najpierw budyń  :

- połowę mleka gotujemy z cukrem

- drugą połowę mieszamy z żółtkami i mąką i dolewamy do gotującego się mleka 

- gotujemy cały czas mieszając przez około minutę i zdejmujemy z ognia

- dodajemy masło i sól i wkładamy do lodówki na minimum 2h

Ciasto: 

- masło ucieramy z cukrem

- dodajemy żółtka, mąkę i resztę składników - mieszkamy

Pieczenie : 

- formy smarujemy masłem i wykładamy spody i boki ciastem

- do środka wkładamy łyżkę kremu i jeżynę lub dwie

- przykrywamy górę resztą ciasta i sklejamy brzegi

- pieczemy w 180C ok 25 minut

Zapraszam do polubienia mojego bloga na Facebooku 

Oraz do subskrypcji tego bloga - po prawej u góry :) 

Smacznego !

Witajcie :)

Moi Kochani... wróciłam z wakacji jednakże chwilowo muszę prosić Was jeszcze o troszkę cierpliwości do mnie...zanim się na nowo rozkręcę chwilka minie.

Tęskniłam za Wami :) Buziaki :)

Masło klarowane

Przydatna rzecz w kuchni którą warto sobie zrobić samemu niewielkim kosztem i nakładem pracy.

Masło klarowane.

Potrzebne będzie nam masło - o jak największej zawartości tłuszczu, najlepiej osełka. 

Przygotowanie sposób pierwszy:

- topimy masełko na małym ogniu po czym zwiększamy by bulgotało a na powierzchni wytworzy się piana,
- pianę zbieramy łyżką a resztę masła zostawiamy na małym ogniu ok 2-3 godziny by wygotowała się cała woda

Przygotowanie drugi sposób :

- roztapiamy na małym ogniu w wysokim naczyniu
- zbieramy z powierzchni czysty, wytopiony żółto - przezroczysty tłuszcz i przelewamy do słoiczka
- ściętą śmietankę i wodę na dnie możemy wykorzystać do zupy lub sosu


Masło po ostygnięciu jest podobne do smalcu i dłużej zachowuje świeżość niż masło nieklarowane.
Najlepiej przechowywać w lodówce w słoiku albo metalowej puszce.



Zapraszam do polubienia bloga na Facebooku
Oraz subskrypcji tego bloga - po prawej u góry :) 

Smacznego !

Ciasto bez jajek

Jeśli nie możesz lub nie lubisz jeść jajek - to polecam ten przepis.
Jeśli dodasz do niego trochę kakao, to wyjdzie czekoladowe. Jeśli dodasz owoców, to owocowe, a jeśli przelejesz do foremek muffinkowych to babeczki ;)

Potrzebne nam będą :

- Mąka pszenna 150gram
- Mąka ziemniaczana - 1,5 łyżeczki
- Cukier 150gram
- Masło - 140 gram
- Miód 3 łyżki
- Proszek do pieczenia - 1łyżeczka
- Woda - 1/3 szklanki

 Jak robimy :

- Masło rozpuszczamy i dodajemy miód z cukrei i mieszamy

- Mąkę (ewentualne kakao) i proszek do pieczenie przesiewamy 

- W wodzie rozpuszczamy mąkę ziemniaczaną

- Wszystko ze sobą łączymy, mieszamy i pieczemy w formie z papierem do pieczenia w 180C ok 40minut 

Zapraszam do polubienia mojego bloga na Facebooku 
Oraz do subskrypcji tego bloga - po prawej u góry :) 
Smacznego !

Krem z mascarpone

Wielu z nas uwielbia ale z tego co wiem, nie każdy wie jak zrobić by użyć go nieco inaczej niż zazwyczaj np. ozdabiając ciasto czy tort a jest to naprawdę łatwe.

Najważniejsze by nie zmęczyć serka zbyt szybkimi obrotami miksera ani zbytnio długim mieszaniem.

Potrzebne nam będzie : 

- mascarpone 500 gram (odlana serwatka)
- cukier puder lub roztopiona biała czekolada - ćwierć szklanki
- do wyboru : ekstrakt z wanilii , sok owocowy, kawa rozpuszczalna, kakao, likier , barwnik spożywczy

Jak robimy :

- na najniższych obrotach mieszamy mascarpone z cukrem na koniec dodając dodatek smakowy

Ot cała nasza praca :)

Zapraszam do polubienia mojego bloga na Facebooku
Oraz subskrypcji tego bloga - po prawej u góry :) 

Smacznego !

Cukier waniliowy - jak zrobić

Kiedy coś pieczemy bardzo często w przepisach jest podany cukier waniliowy, my natomiast bardzo często z przyzwyczajenia kupujemy cukier waniLINowy czyli po prostu sztuczny,nie mający nic wspólnego z cukrem waniLIowym. 

Prawda jest taka, że możemy taki prawdziwy cukier zrobić samemu w domu przy mniejszych kosztach za kilogram takiego cukru niż kupując sztuczny w małych torebeczkach.

Potrzebne nam będą:

- laska wanilii - 1 sztuka
- cukier - 2 szklanki

Jak robimy : 

- Laskę wanilii przekrawamy wzdłuż i wyciągamy miąższ (ziarenka ze środka)
- Mieszamy miąższ z cukrem i dodajemy przekrojone laski wanilii
- Zamykamy szczelnie

Jeśli w między czasie korzystamy z samego miąższu waniliowego, to zamiast wyrzucać niezużyte laski - wkładamy je do pojemnika z cukrem dla aromatu


Zapraszam do polubienia mojego bloga na Facebooka
Oraz subskrypcji tego bloga - po prawej u góry

Smacznego!

Babeczki z majonezem ;)

Babeczki, nieco inaczej.

Uwaga !!! 

Majonez w tym przepisie zastępuje nam olej lub masło, więc pod żadnym pozorem nie możemy użyć tu majonezu typu light.  

Warte uwagi jest to, że zachowują świeżość nieco dłużej niż zwykłe babeczki. Polecam :) 

Potrzebne nam będą : 

- majonez 1 szklanka (nie light )
- mąka pszenna - 2szklanki (polecam krupczatkę) 
- cukier - 1,5 szklanki
- mleko - 1 szklanka
- kakao - 0,75 szklanki
- kawa rozpuszczalna - 4 łyżki
- soda oczyszczona - 2 łyżeczki

Jak robimy : 

- Majonez, cukier, kawę i mleko mieszamy
- W drugim pojemniku mieszamy mąkę, kakao i sodę
- Mieszamy obie mieszanki  
- Do masy możemy dodać owoce, czekoladę i co tylko chcemy
- Wyłożyć do 3/4 foremek i piec ok pół godziny w 170C

Zapraszam do polubienia mojego bloga na Facebooku 
Oraz do subskrypcji tego bloga - po prawej u góry :) 
Smacznego !

Frytki idealne

Może i ten przepis nie jest na czasie (bo teraz królują nam młode ziemniaczki a jak wiadomo frytki najlepiej ze starszych) , ani nie jest to przepis na nic słodkiego - co króluje na tym blogu, ale do frytek mam szczególny sentyment , więc zadecydowałam, że napiszę ;) . 

Dawno dawno temu... kiedy moja mama poszła do pracy a ja zostałam w domu sama pod opieką kuzynów to w

łaśnie frytki stanowiły 80% naszych wspólnych obiadów.  Najpierw zostałam przez kuzynów przeszkolona do obierania i krojenia ziemniaków a oni smażyli a kiedy nieco podrosłam to frytki robiły się im same :P. Tak się do tego przyzwyczaiłam, że długo długo potem jedyne co potrafiłam "ugotować" to frytki. Na szczęście jednak dla mojego zdrowia i figury poznałam swojego chłopaka, przy którym nauczyłam się już ciut więcej i frytki jemy stosunkowo rzadko.

Niemniej jednak po latach dowiedziałam się też, że frytki można nieco bardziej "skomplikować" , ale dzięki temu są lepsze, więc jeśli ktoś chce, to może wypróbować tej metody , a jak nie ... stara metoda też nie jest zła, ważne żeby smakowało :).  

Do rzeczy. 

- Najważniejsze we frytkach jak wiemy są ziemniaki , ważne żeby zawierały dużo skrobi , wiec wybierajmy do frytek duże bulwy.
- Najlepsze smażenie jest we frytkownicy - bo trzyma stałą temperaturę. (Nie martwcie się ja też nie mam ;))
- Frytki też możemy smażyć w głębokim garnku z olejem lub na patelni (w przypadku patelni pamiętajmy, żeby je obracać )

Lemon curd

Często w przepisach możemy spotkać tą tajemniczą nazwę, jako krem do babeczek, ciast i deserów. A okazuje się, że nie jest to takie trudne... oto jak to zrobić :)

Potrzebne nam będą :

- Skórka otarta z cytryny
- Jajko 1 sztuka + 1 zółtko
- Cukier puder - 70 gram
- Masło - 40 gram 

Jak robimy :

 

- Jajko z żółtkiem roztrzepujemy z cukrem
- Podgrzewamy je na małym ogniu razem z resztą składników ciągle mieszamy, aż masa zgęstnieje
- Po zgęstnieniu (10-15 minut) przecedzamy przez sitko, ale skórkę z cytryny wrzuca my ponownie do kremu i zamykamy w słoiku i chowamy do lodówki gdzie przetrwa do 2 tygodni :)


Zapraszam do polubienia mojego bloga na Facebooku
Oraz do subskrypcji tego bloga - po prawej u góry :)

Smacznego !

Domowy budyń czekoladowy

Wszystko mamy na wyciągnięcie ręki z proszku... budyń też. Ale jeśli nie chcemy podawać dziecku lub sobie samej chemii to warto pokusić się o domowy budyń :)

Potrzebne nam będą : 

- mleko 500ml (może być śmietanka 12% albo mleko kokosowe, migdałowe czy sojowe)
- gorzkie kakao - 2łyżki
- mąka ziemniaczana - 2 łyżki
- cukier lub cukier waniliowy 1-2 łyżki do smaku
- dodatkowo można - miąższ z wanilii , żółtko lub czekoladę

Jak robimy : 

-  do szklanki mleka dodajemy cukier, mąkę i ewentualne dodatki i rozcieramy
- resztę mleka gotujemy
- do gotującego się mleka dodajemy to co w szklance i zagotowujemy mieszając na małym (!) ogniu aż do odpowiedniej konsystencji
- po ugotowaniu możemy jeszcze dodać np. kawałki czekolady lub owoców 


Zapraszam do polubienia mojego bloga na Facebooku 
Oraz do subskrypcji tego bloga - po prawej u góry :) 

Smacznego !

Rogaliki z ...

Konfitury i przetwory porobione , więc możemy zrobić z nich rogaliki... np. wg tego przepisu :)

Potrzebne nam będą :

- konfitura  pół szklanki np taka
- mąka pszenna 200 gram
- serek homogenizowany 100gram
- masło 100gran (zimne)
- proszek do pieczenia 1 łyżeczka 
- cukier waniliowy
- cukier 2 łyżki

Jak robimy :

- Mąkę przesiewamy z cukrami i proszkiem do pieczenia
- Siekamy z masłem by powstała kruszonka
- Dodajemy serek i zagniatamy
- Formujemy kulę, przykrywamy folią i chłodzimy w lodówce min. pół godziny
- Ciasto wałkujemy i wycinamy trójkąty
- Na trójkątach wykładamy przy podstawie łyżeczkę nadzienia i zwijamy w ruloniki
- Rogaliki wykładamy na papierze do pieczenia i pieczemy w 180C ok 15-20minut
- Dla dekoracji posypujemy cukrem pudrem lub lukrem


Zapraszam do polubienia mojego bloga na Facebooku 
Oraz do subskrypcji tego bloga - po prawej u góry :) 
Smacznego !